飲食・サービス関連の資格－栄養管理士・フードコーディネーター・利き酒師など

（管理）栄養士には、栄養状態を評価・判定し、適性な栄養補給、食事療法栄養教育などの「栄養」の指導を計画、実施、評価することを業務とし、栄養士は都道府県知事、管理栄養士は厚生労働省の免許となります。

接客サービス技能の向上及び技能者の社会的、経済的地位の確立を図るために設けられた公的資格で、ホテル・レストランにおいて、お客様に満足感を得てもらうために、最低限必要とされる接客の技能を認定します。

あらゆる業界において必要となる接客応対、接遇サービスの技能を知識・技術の両面から認定する検定試験です。出題内容はサービススタッフの資質、専門知識、一般常識などの「理論」と、対人技能、実務技能などの「実技」から出題されます。

ホテル業に関連した知識と技術の到達レベルを筆記、実技の両面から認定する検定試験です。ホテル業界全般に関わる専門知識、語学能力を評価する筆記試験と、それらの専門知識を用い構成力、実行力、応用力のレベルを評価する実技試験からなります。

フードコーディネーターは、料理について幅広い知識を持ち、飲食店のメニューの作成などについてのアドバイスを行うだけでなく、食に関わる人や物をうまくコーディネートし、フードビジネス全体を企画・運営することを業務とします。

フードアナリストとは、食と食空間を利用者の立場から専門的に評価・分析するスペシャリストのことです。実際に飲食サービスを受け、料理だけでなく、サービス、安全性、雰囲気を総合的に評価して格付けを行います。

基本的なコーヒーと紅茶の入れ方（4級）から、店舗プロデュース（1級）まで、カフェビジネスに関する知識と技術を評価する認定制度。筆記試験以外に、審査員立ち会いによる実技試験を実施しています。

日本人のデザートに対する好みや嗜好が多様化、個別化してきたなかで、消費者の方が安心して楽しめるデザートを開発することのできる幅広い知識と技術を評価する認定制度。

ソムリエとは、ワインの品質判定に的確なる見識を持つことを認定する、社団法人日本ソムリエ協会（J.S.A.）が実施する資格試験に合格した方のことで、試験はワインの必須知識と公衆衛生知識を問う1次試験とデギュスタシオン（利き酒）とサービス実技からなる2次試験が行われます。

きき酒師とは、主に飲食店・酒販店などにおいて、日本酒の香りや味わいなどをわかりやすく説明したり、お客様の好みや料理に最も適した日本酒を提供することのできるプロフェッショナルの事です。同様な資格として「焼酎アドバイザー」もあります。

チーズを食卓に定着させ、日本に独自のチーズ文化を創ることを目的として、取り扱いのむずかしいチーズを正しく管理し、さらにチーズの知識が豊富で、消費者の方々にチーズの美味しさ、楽しさを適確に伝えられる人を「チーズのプロ」として認定する制度。

ベジタブル＆フルーツマイスターは、野菜ソムリエとも呼ばれ、野菜と果物の魅力を様々な形でわかりやすく伝え、生活の中で、野菜と果物をもっと美味しく、もっと楽しんでもらい、豊かな食シーンの実現に貢献することを目的とします。